Огородничество


Г. А. Никитина

ОГОРОДНИЧЕСТВО/ бакча сиён будэтон – тип хозяйственной деятельности, основанный на выращивании культурных растений, преимущественно овощей, на приусадебных участках-огородах/бакча – у удмуртов в прошлом играло сравнительно незначительную роль. Для внутрихозяйственного потребления выращивали капусту/кубиста, редьку/кушман, курыт кушман, брюкву/каляга, лук/сугон. В XVIII в. стали появляться морковь/ӵужкушман, кешыр, огурцы/огреч, кияр, чеснок, бобы. Большинство огородных культур вместе с их названиями было заимствовано северными удмуртами у русских, а южными – у татар.

Картофель/картошка, барангы, му алма удмурты предпочитали выращивать на огородах, а во второй пол. XIX в. он появился и в структуре полевых  культур. В начале XX в. картофельные посадки повсеместно в Вятской губернии встречались как на полях, так и огородах.

На приусадебных участках росли также конопля/пыш, хмель/туг. На продажу выращивалось самое незначительное количество овощей, и цены на них были невысокими.

Огород. Дебесский район.
Огород. Дебесский район.
Заготовка лука на зиму. с. Куеда, Куединский район, Пермская область. 2005.
Заготовка лука на зиму. с. Куеда, Куединский район, Пермская область. 2005.

Уход за огородными культурами лежал на женщинах и детях, мужчины обычно ограничивались подготовкой почвы весной и участием в уборке урожая. До начала массовых огородных посадок хозяйки высаживали семена на рассаду в специальных бревенчатых срубах-рассадниках. Их сооружали прямо на огороде на солнечном, безветренном месте. Под культуры предварительно вскапывали грядки/убо и только с наступлением устойчивого тепла высаживали рассаду и сеяли семена. Нельзя сказать, что удмуртские женщины уделяли много внимания огородным культурам (полив, прополка, окучивание и т. п.), у них на это просто не хватало времени, т. к. большую его часть отнимали полевые работы.

С/х инвентарь для огородных работ в основном состоял из тех же традиционных орудий, что использовались в полеводстве.

В советские годы, несмотря на наличие некоторых технических средств, процессы обработки земли, возделывания и уборки картофеля и других культур, разбрасывания навоза, прополки, уборки урожая, заготовки кормов в приусадебных хозяйствах также оставались традиционными. Широко использовались косы/ литовка, кусо, серпы/сюрло, грабли/мажес, вилы/саник, лопаты, плуги/геры, бороны/усы.

На огородных участках появились новшества – теплицы и парники, расширился ассортимент разводимых культур (ревень, редис, кабачки, патиссоны).

На рубеже XX–XXI вв. часть удмуртских земледельцев, успешно адаптировавшихся к социальным трансформациям, стала обзаводиться малогабаритной с/х техникой для эксплуатации ее в  собственном хозяйстве. Наибольшим спросом селян пользуются мотоблоки и косилки. На участках появились новые культуры – фасоль, дайкон, тыква, дыня, арбуз, редкие сорта лука, районированный виноград и др.

Огород в усадьбе И.Д.Едигарева. 1990 г. Кировская обл., Унинский р-н, д Астрахань.
Огород в усадьбе И.Д.Едигарева. 1990 г. Кировская обл., Унинский р-н, д Астрахань.
Огород в усадьбе Е.И.Щербакова: яма для картофеля; навоз, уложенный в кучу для компоста; стога сена; жерди, сложенные у дерева. Июль1989 г. ТАССР, Балтасинский р-н, д. Старый Кушкет.
Огород в усадьбе Е.И.Щербакова: яма для картофеля; навоз, уложенный в кучу для компоста; стога сена; жерди, сложенные у дерева. Июль1989 г. ТАССР, Балтасинский р-н, д. Старый Кушкет.