Хлеб

Л. С. Христолюбова

ХЛЕБ/нянь/ю-нянь. Основным продуктом питания, символом достатка и благополучия у земледельческих народов был хлеб. В народе этим термином называют и многие зерновые культуры (полба, рожь, пшеница, ячмень, овес,  гречиха). Поэтому слово «хлеб» ю-нянь  встречается в обозначении зерновых культур, разных видов выпечки из злаков. Хлеб – это каравай/нянь сукыри/колды, лепешки/ табань (от таба нянь – «хлеб, испеченный на сковороде»), пельмени/ пельнянь (хлебное ушко), пироги/куасам нянь (загнутый хлеб). В названиях разного вида пирогов также подчеркивается их основа - хлеб: делали с разной начинкой – чорыген нянь (хлеб с рыбой/ рыбный пирог), кубистаен нянь (капустный пирог).

Составляя основу питания, хлеб в сознании земледельца представлял самую большую ценность: Нянь зарнилэсь но дуно (Хлеб дороже золота). Такое отношение к хлебу отражало его важное место в народной культуре. Высшей оценкой человека служило сравнение его с ржаным хлебом: ӟег нянь кадь ӟеч (Хорош, как ржаной   хлеб). Обычай предписывал относиться к хлебу с особым почтением: его не разрешали ронять на пол, переворачивать каравай. Нарезали хлеб, бережно прижимая к груди, часто предварительно перекрестив его ножом. На гостевой, свадебный стол клали целый каравай.

Хлеб считали оберегом. Утром, выходя из дома, его следовало непременно   отведать. Отправляясь в дорогу, с собой брали хотя бы небольшой ломоть. В таких случаях удмурты даже говорили: Нянен кыз улын но умой (С хлебом и под елью хорошо). Хлеб считали символом прочности клятвы. Верили, что человек, поклявшийся на хлебе, не сможет солгать.

Хлеб в культуре удмуртов, как и у всех земледельческих народов, наделяется высоким семиотическим статусом. Во многих обрядах хлеб является оберегом, символом благополучия и достатка. Весной, в день первого выгона скота на   пастбище, домашним животным давали хлеб, чтобы они возвращались домой. Во время сватовства считали добрым знаком, если при визите сватов на столе был целый каравай. В случае отказа сваты старались унести хлеб со стола. С другой стороны, отказ девушки отведать хлеба, предложенного сватами, рассматривался как отказ выйти замуж. Принять же хлеб – значило дать согласие на замужество.